Calculez la quantité de viande, boissons, charbon et accompagnements à acheter pour un churrasco brésilien — selon le nombre d'invités et la durée.
La seule question à laquelle chaque Brésilien qui annonce un churrasco doit répondre : combien de tout acheter. La règle générale est de 400 grammes de viande par personne pour un groupe mixte, allant jusqu'à 500 pour un groupe d'hommes et descendant à 300 pour les familles avec enfants. Ajoutez de la saucisse à environ 100 grammes par personne, du pain à un et demi par tête, et de la bière à trois canettes pour un rassemblement de quatre heures. Ce sont des moyennes issues de décennies de consensus informel et de guides de churrasqueiro publiés.
Les estimations varient avec la durée : un churrasco de deux heures nécessite moins de la moitié d'un de six heures, car les gens mangent la majeure partie de la viande dans les deux premières heures puis ralentissent. Le sélecteur de profil ajuste les ratios : un groupe d'hommes boit plus de bière et mange plus de viande, tandis qu'un groupe familial a besoin de plus de boissons gazeuses et de moins de charbon.
Ne suivez pas la liste aveuglément. Si vous savez que vos invités mangent peu ou boivent beaucoup, ajustez. L'outil existe pour vous épargner le calcul au supermarché, pas pour remplacer le savoir de la personne au gril. Tout s'exécute dans votre navigateur.
Viande par personne : 400 g (mixte), 500 g (hommes), 300 g (famille). Bière : 3 canettes (mixte), 4 (hommes), 2 (famille). Le tout mis à l'échelle linéairement par (heures / 4).
Pour un groupe mixte, oui — c'est la règle générale standard. Si vos invités sont de gros mangeurs ou que le churrasco dure plus de quatre heures, montez à 500 g.
L'outil calcule le poids total, pas les morceaux spécifiques. Une répartition courante est environ 60 % de boeuf (picanha, maminha, alcatra) et 40 % de saucisses, coeurs de poulet et travers de porc.
Environ 500 g par personne pour un churrasco de quatre heures. C'est suffisant pour maintenir le gril à température pendant la période principale de cuisson.
Non. Le calcul s'exécute en JavaScript sur votre appareil.
Réduisez la viande proportionnellement et ajoutez des légumes — provolone grillé, poivrons, courgettes, maïs. L'outil ne calcule pas ceux-ci, mais les quantités d'accompagnements (pain, salade, farofa) sont déjà par personne.
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