Conversor de tazas a gramos

Cómo usar

1. Elige un ingrediente y escribe la cantidad — en gramos o en tazas, cucharadas o cucharaditas. La conversión aparece al instante.
2. Cambia la dirección para ir de peso a volumen o viceversa. Elige el estándar de taza que corresponda a tu medidor — el estándar brasileño es 240 ml.
3. Abre la tabla de referencia para ver todos los ingredientes de un vistazo, con la densidad que impulsa el número y la fuente de donde provino.

Sobre esta herramienta

Una taza de harina no pesa lo mismo que una de azúcar, y la misma taza de harina puede pesar entre 120 g y 160 g según si fue tamizada, agregada con cuchara o sacada directo de la bolsa. Esa diferencia — cuarenta gramos, un tercio del total — es la razón por la que los panaderos profesionales pesan todo y por la que una receta que dice «una taza» te está diciendo menos de lo que parece. Este conversor une los dos mundos: escribe un peso y obtén un volumen, o escribe un volumen y obtén un peso, con la densidad del ingrediente específico haciendo la aritmética en medio. También funciona con cucharadas y cucharaditas, las dos medidas que aparecen en casi toda receta y en las que el mundo más o menos coincide: 15 ml y 5 ml.

La tabla de densidades detrás de la conversión proviene de la tabla de pesos de ingredientes de King Arthur Baking, la base de datos de densidad FAO/INFOODS y etiquetas de productos brasileños, cruzadas donde las fuentes se superponen. Ninguna fuente cubre todo lo que una cocina usa, y las densidades genuinamente difieren entre marcas y entre países — el azúcar morena brasileña es más húmeda y pesada que la estadounidense, y el cacao en polvo de un supermercado europeo suele ser más denso que el de uno brasileño. Donde la dispersión es amplia, la página lo dice, mostrando el rango en vez de fingir que el número es exacto. El método de llenado también importa: «con cuchara y nivelado» y «hundido y barrido» pueden mover el peso un quince por ciento para un polvo suelto, así que el resultado nombra el método que asumió y la tabla de referencia muestra el rango completo para ingredientes donde la diferencia es suficiente para arruinar una receta.

El tamaño de la taza es otra variable que las recetas rara vez especifican. El estándar brasileño y estadounidense es 240 ml, la taza métrica usada en Australia y partes de Europa es 250 ml, y las recetas brasileñas antiguas — las escritas a mano en una ficha de la cocina de la abuela — a veces se refieren a la taza de 200 ml que solía ser la norma. La diferencia entre una taza de 200 ml y una de 250 ml es un cuarto del total, lo cual importa mucho más en repostería que en cocina. La herramienta te permite elegir qué taza quieres decir, y la tabla de referencia muestra cada ingrediente de un vistazo con la densidad que impulsa el número y la fuente de donde provino. Todo se ejecuta en tu navegador sin solicitudes de red: el ingrediente que escribes, la cantidad y el resultado se quedan en tu dispositivo.

La fórmula

gramos = volumen_ml × densidad (g/ml). Una taza de 240 ml de harina común a 0,53 g/ml pesa unos 127 g. Una cucharada es 15 ml, una cucharadita es 5 ml.

Preguntas frecuentes