Konversi suhu oven antara Celsius, Fahrenheit dan gas mark Inggris, dengan penyesuaian oven kipas dan nama resep Brasil.
Konversi Celsius ke Fahrenheit adalah formula — kalikan dengan sembilan perlima dan tambahkan tiga puluh dua — dan memberikan jawaban tepat setiap saat. Gas mark bukan formula: mereka adalah skala bernomor yang dibuat industri gas Inggris pada tombol kompor di tahun 1940-an, setiap klik kira-kira 14 °C. Nilai Fahrenheit yang dicetak di samping setiap gas mark dalam tabel Which? bukan konversi dari nilai Celsius: tabel Inggris membulatkan keduanya ke angka yang nyaman secara independen, jadi gas mark 4 dipublikasikan sebagai 180 °C dan 350 °F meskipun 180 °C sebenarnya 356 °F. Halaman ini menunjukkan tabel Inggris yang dipublikasikan dan aritmetika Celsius-Fahrenheit, dan menyebutkan selisihnya ketika keduanya tidak setuju. Tabelnya dari ¼ hingga 10, mencakup kira-kira 110 °C hingga 260 °C — cukup untuk segalanya dari meringue hingga pizza.
Oven kipas — disebut konveksi, turbo atau air-fry di Brasil — mengedarkan udara panas dengan kipas belakang, yang mentransfer panas ke permukaan makanan lebih cepat dan memasak lebih merata dari oven konvensional yang mengandalkan radiasi dari elemen statis. Konsekuensi praktisnya adalah resep yang ditulis untuk oven konvensional perlu suhunya diturunkan, biasanya sekitar 20 °C atau satu gas mark, ketika dimasak di oven kipas. Aturan praktis itu berasal dari pembuat oven, bukan dari ilmu pangan, dan beberapa resep juga meminta Anda mempersingkat waktu pemanggangan alih-alih menurunkan suhu. Halaman menghitung penyesuaian untuk Anda, dan mengatakan bahwa itu aturan praktis bukan konversi. Resep Brasil jarang membedakan keduanya, dan hampir tidak pernah menyebutkan apakah kipas harus hidup, yang menjadi salah satu alasan resep kue yang sama keluar berbeda di dua dapur meskipun keduanya mengatur dial ke angka yang sama.
Apa yang disebut resep Brasil sebagai "forno médio" atau "forno alto" adalah konvensi paling longgar: tidak ada standar teknis di balik kata-kata itu, tidak ada definisi yang dipublikasikan dari badan standar Brasil mana pun, dan rentangnya benar-benar bervariasi dari satu buku masak ke buku masak lain. Satu buku menempatkan "forno médio" di 160 °C, yang lain di 180 °C, dan tidak ada yang salah karena tidak ada yang merupakan standar. Halaman ini memetakan suhu yang Anda ketik ke nama-nama yang umum digunakan dan menyatakan di awal bahwa itu adalah kebiasaan, bukan norma. Satu hal yang lebih penting dari semua konversi ini adalah termostat itu sendiri: termostat oven rumah umumnya meleset 10 hingga 25 °C ke kedua arah, dan suhu tidak seragam di dalam rongga — atas, bawah, dan belakang bisa berbeda lebih dari selisih antara "sedang" dan "panas". Termometer oven harganya beberapa ribu rupiah dan mengubah hasil memasak lebih dari mendapatkan konversi yang tepat hingga derajat terakhir. Semuanya berjalan di peramban Anda: suhu yang Anda ketik tetap di perangkat Anda.
°F = °C × 9/5 + 32. Gas mark adalah skala diskrit, bukan formula: mark 1 = 140 °C / 275 °F, setiap langkah ≈ 14 °C. Aturan praktis oven kipas: kurangi sekitar 20 °C dari suhu konvensional.
Tabel Inggris mempublikasikannya sebagai 180 °C dan 350 °F. Keduanya bukan konversi tepat satu sama lain — 350 °F adalah 176,7 °C. Tabel membulatkan keduanya ke angka bulat secara independen, jadi halaman ini menunjukkan nilai yang dipublikasikan dan aritmetikanya berdampingan.
Biasanya ya: sekitar 20 °C lebih rendah, atau satu gas mark ke bawah. Kipas mensirkulasikan udara panas dan memasak lebih cepat, sehingga pengaturan dial yang sama secara efektif lebih panas. Beberapa resep menyesuaikan waktu sebagai gantinya — periksa resep terlebih dahulu, dan gunakan penyesuaian kipas di halaman ini jika tidak disebutkan.
Tergantung siapa yang menulis resep. Sebagian besar sumber Brasil menempatkan "forno médio" di antara 160 °C dan 200 °C, tetapi rentangnya tidak distandarisasi dan buku masak yang berbeda menarik garis di tempat yang berbeda. Perlakukan itu sebagai petunjuk, dan utamakan resep yang memberikan Anda angka.
Karena termostat oven rumah biasanya meleset 10-25 °C, dan suhunya tidak seragam di dalam — atas, bawah dan belakang bisa berbeda. Termometer oven adalah perbaikan termurah di dapur.
Tidak. Konversinya aritmetika dan tabel gas mark tertanam di halaman. Tidak ada data yang dikirim ke mana pun.
Vai.la mengubah URL apa pun menjadi tautan pendek dengan statistik klik, QR Code, dan biolink Anda sendiri.
Vai.la tidak bertanggung jawab atas cara alat-alat ini digunakan maupun atas keputusan yang diambil berdasarkan hasilnya.