Cole uma lista de ingredientes e recalcule todas as quantidades para as porções que você quer — as frações continuam frações.
Escalar uma receita na mão é onde a boa cozinha dá errado: é fácil dobrar a farinha e esquecer o sal, e multiplicar 3/4 por 3 de cabeça raramente termina numa medida utilizável. Esta ferramenta lê a lista que você cola linha por linha e procura uma quantidade no começo de cada uma. Ela entende números inteiros, decimais escritos com vírgula ou ponto, frações como 3/4, números mistos como 1 1/2, as frações tipográficas ½ e ¾, separadores de milhar como 1.500 g, intervalos como “2 a 3 colheres de sopa”, e marcadores de lista com bolinha ou número, que são preservados. Tudo depois do número — a unidade, o ingrediente, a observação entre parênteses — é copiado sem alteração.
A conta é feita com frações exatas em vez de decimais, e é isso que torna o resultado utilizável numa cozinha. O próprio fator de escala é uma fração (8 porções a partir de uma receita para 4 é exatamente 2, 2 porções a partir de 6 é exatamente 1/3), e cada quantidade é multiplicada como fração e depois simplificada. Assim, 1/2 colher de chá triplicada vira 1 1/2 colher de chá, não 1,5; 3/4 de xícara dobrada vira 1 1/2 xícara; 2 xícaras vezes 1,5 viram 3 redondos. Quantidades originalmente escritas como decimais continuam decimais, inteiros só viram frações quando o resultado cai num denominador simples, e nenhum ruído de ponto flutuante do tipo 0,30000000000000004 chega à tela.
Dois limites honestos. Os ingredientes escalam de forma linear, mas a cozinha não: tamanho da forma, tempo de forno, comportamento do fogão, fermento e sal muitas vezes pedem bom senso em vez de multiplicação, e reduzir pela metade uma receita com três ovos deixa você com 1 1/2 ovo para resolver na mão (bata um e use metade). A ferramenta também não reescreve o texto, então pode aparecer “1 xícaras” quando o plural deixa de fazer sentido — corrigir gramática em todos os idiomas correria o risco de estragar o próprio ingrediente. Nada do que você cola é enviado: o interpretador e a conta rodam inteiramente no seu navegador.
Cole os ingredientes e clique no botão 2× — o campo de porções desejadas é preenchido automaticamente e todas as quantidades são dobradas. Os botões ½× e 3× funcionam do mesmo jeito, e qualquer outra proporção pode ser digitada direto nos dois campos de porções.
Sim. As quantidades são multiplicadas como frações exatas e reescritas como frações sempre que possível, então 1/2 triplicado aparece como 1 1/2 e 3/4 dobrado aparece como 1 1/2. Quantidades decimais continuam decimais, e resultados que não sejam uma fração simples voltam a ser um número decimal.
Elas passam sem alteração. Só um número no começo da linha é recalculado, então títulos como “Recheio:”, instruções e quantidades abertas sobrevivem intactos — e é por isso que você pode colar um bloco inteiro de ingredientes sem limpá-lo antes.
Os ingredientes escalam, a física não. Tempo de forno, tamanho da forma e fermento raramente dobram junto com as quantidades, e temperos fortes como sal, especiarias e pimenta geralmente é melhor aumentar provando. Trate o resultado como a conta feita direito, não como uma receita reescrita.
Não. A lista é interpretada e recalculada localmente em JavaScript no seu dispositivo — nada é enviado a um servidor, armazenado ou registrado, e o download é gerado na própria página.
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