Converta xícaras, colheres de sopa e colheres de chá para gramas por ingrediente — ou o contrário — com densidades da King Arthur e da FAO.
Uma xícara de farinha não pesa o mesmo que uma xícara de açúcar, e a mesma xícara de farinha pode pesar de 120 g a 160 g dependendo de se foi peneirada, colocada com colher ou tirada direto do pacote. Essa diferença — quarenta gramas, um terço do total — é por que padeiros profissionais pesam tudo e por que uma receita que diz "uma xícara" está dizendo menos do que parece. Este conversor faz a ponte entre os dois mundos: digite um peso e veja o volume, ou digite um volume e veja o peso, com a densidade do ingrediente específico fazendo a conta. Funciona também com colheres de sopa e de chá, as duas medidas que aparecem em quase toda receita e nas quais o mundo quase todo concorda: 15 ml e 5 ml.
A tabela de densidades por trás da conversão vem do King Arthur Baking ingredient weight chart, do banco de densidades FAO/INFOODS e de rótulos de produtos brasileiros, cruzados onde as fontes se sobrepõem. Nenhuma fonte cobre tudo que uma cozinha usa, e as densidades genuinamente diferem entre marcas e entre países — o açúcar mascavo brasileiro é mais úmido e pesado que o americano, e o cacau em pó do supermercado europeu costuma ser mais denso que o brasileiro. Onde a variação é grande, a página avisa, mostrando a faixa em vez de fingir que o número é exato. O método de enchimento também importa: "com colher e nivelada" e "mergulhada e varrida" podem mover o peso em quinze por cento para um pó solto, então o resultado nomeia o método assumido e a tabela de referência mostra a faixa completa para ingredientes em que a diferença é grande o suficiente para arruinar uma receita.
Tamanhos de xícara são outra variável que as receitas raramente especificam. O padrão brasileiro e americano é 240 ml, a xícara métrica usada na Austrália e em partes da Europa é 250 ml, e receitas brasileiras antigas — aquelas escritas à mão num cartão de receita na cozinha da sua avó — às vezes significam a xícara de 200 ml que costumava ser o padrão. A diferença entre uma xícara de 200 ml e uma de 250 ml é um quarto do total, o que importa muito mais na confeitaria do que na cozinha do dia a dia. A ferramenta deixa você escolher qual xícara quer dizer, e a tabela de referência mostra todos os ingredientes de uma vez com a densidade que gera o número e a fonte de onde veio. Tudo roda no navegador sem requisições de rede: o ingrediente, a quantidade e o resultado ficam no seu dispositivo.
gramas = volume_ml × densidade (g/ml). Uma xícara de 240 ml de farinha de trigo a 0,53 g/ml pesa cerca de 127 g. Uma colher de sopa é 15 ml, uma colher de chá é 5 ml.
Se seu copo medidor diz 240 ml ou veio de um kit brasileiro ou americano, escolha "Xícara padrão brasileira / EUA". Se a receita é australiana ou você vê "metric cup" escrito, escolha 250 ml. Receitas brasileiras antigas às vezes significam a xícara de 200 ml — se as quantidades parecerem pequenas demais, experimente essa.
Porque a densidade de um ingrediente não é um número só. Esta página usa os valores da King Arthur e da FAO, outra pode usar USDA ou um rótulo de fabricante. Diferenças de 5-10% entre conversores são normais para pós soltos como farinha e cacau.
Sim. Farinha tirada do pacote com a xícara comprime e pesa até um terço a mais do que farinha colocada com colher e nivelada. O resultado nomeia o método assumido, e a tabela de referência mostra a faixa para ingredientes em que isso importa.
Sim, mas para água, leite e a maioria dos líquidos finos a densidade é próxima de 1 g/ml, então a conversão é quase só mililitros: uma xícara de 240 ml ≈ 240 g. O conversor resolve, mas talvez você não precise.
Não. A tabela de ingredientes é carregada uma vez com a página e todo cálculo roda em JavaScript no seu dispositivo. Nada é enviado ou armazenado.
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