Incolla un elenco di ingredienti e riscala ogni quantità alle porzioni che vuoi — le frazioni restano frazioni.
Riscalare una ricetta a mano è il punto in cui la buona cucina va storta: è facile raddoppiare la farina e dimenticare il sale, e moltiplicare 3/4 per 3 a mente porta raramente a una misura utilizzabile. Questo strumento legge riga per riga l'elenco che incolli e cerca una quantità all'inizio di ciascuna. Riconosce numeri interi, decimali scritti con la virgola o con il punto, frazioni come 3/4, numeri misti come 1 1/2, le frazioni tipografiche ½ e ¾, i separatori delle migliaia come 1.500 g, intervalli come «2-3 cucchiai» e i marcatori di elenco puntato o numerato, che vengono conservati. Tutto ciò che segue il numero — l'unità, l'ingrediente, la nota tra parentesi — viene ricopiato senza modifiche.
I conti sono fatti con frazioni esatte anziché con decimali, ed è questo che rende il risultato utilizzabile in cucina. Anche il fattore di scala è una frazione (8 porzioni da una ricetta per 4 sono esattamente 2, 2 porzioni da 6 sono esattamente 1/3) e ogni quantità viene moltiplicata come frazione e poi ridotta. Così 1/2 cucchiaino triplicato diventa 1 1/2 cucchiaini, non 1,5; 3/4 di tazza raddoppiato diventa 1 1/2 tazze; 2 tazze per 1,5 diventano 3 tonde. Le quantità scritte in origine come decimali restano decimali, i numeri interi diventano frazioni solo quando il risultato cade su un denominatore semplice, e nessun rumore in virgola mobile come 0.30000000000000004 arriva mai sullo schermo.
Due limiti da dichiarare con onestà. Gli ingredienti si riscalano in modo lineare, la cucina no: dimensione della teglia, tempi di cottura, comportamento del forno, lievitazione e sale richiedono spesso buon senso più che moltiplicazioni, e dimezzare una ricetta con tre uova ti lascia 1 1/2 uova da risolvere a mano (sbattine uno e usane metà). Lo strumento inoltre non riscrive il testo, quindi può comparire «1 tazze» quando il plurale smette di avere senso: correggere la grammatica in ogni lingua rischierebbe di rovinare l'ingrediente stesso. Nulla di ciò che incolli viene caricato: il parser e i calcoli girano interamente nel tuo browser.
Incolla gli ingredienti e clicca sul pulsante 2×: il campo delle porzioni desiderate viene compilato automaticamente e ogni quantità viene raddoppiata. I pulsanti ½× e 3× funzionano allo stesso modo, e qualsiasi altro rapporto può essere digitato direttamente nei due campi delle porzioni.
Sì. Le quantità vengono moltiplicate come frazioni esatte e riscritte come frazioni ogni volta che è possibile, così 1/2 triplicato compare come 1 1/2 e 3/4 raddoppiato come 1 1/2. Le quantità decimali restano decimali, e i risultati che non sono una frazione semplice ricadono su un numero decimale.
Passano invariate. Viene riscalato solo un numero all'inizio della riga, quindi intestazioni come «Ripieno:», istruzioni e quantità libere sopravvivono intatte — ed è per questo che puoi incollare un intero blocco di ingredienti senza ripulirlo prima.
Gli ingredienti si riscalano, la fisica no. Tempi di cottura, dimensione della teglia e lievitazione raramente raddoppiano insieme alle quantità, e gli aromi forti come sale, spezie e peperoncino conviene di solito aumentarli assaggiando. Considera il risultato come l'aritmetica fatta bene, non come una ricetta riscritta.
No. L'elenco viene analizzato e riscalato localmente in JavaScript sul tuo dispositivo: nulla viene inviato a un server, memorizzato o registrato, e il download viene generato nella pagina stessa.
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