Fırın sıcaklıklarını Celsius, Fahrenheit ve İngiliz gas mark arasında dönüştürün; fanlı fırın ayarı ve Brezilya tarif isimleriyle.
Celsius-Fahrenheit dönüşümü bir formüldür — dokuz beşteyle çarpıp otuz iki ekleyin — ve her seferinde kesin sonuç verir. Gas mark'lar bir formül değildir: İngiliz gaz endüstrisinin 1940'larda ocak düğmelerine koyduğu numaralı bir ölçektir, her tıklama yaklaşık 14 °C arayla. Which? tablosundaki her gas mark'ın yanına basılan Fahrenheit değerleri, Celsius değerlerinin dönüşümleri değildir: İngiliz tablosu her ikisini de bağımsız olarak uygun sayılara yuvarlar, bu yüzden gas mark 4, 180 °C ve 350 °F olarak yayımlanır ama 180 °C aslında 356 °F'dir. Bu sayfa hem yayımlanmış İngiliz tablosunu hem de Celsius-Fahrenheit aritmetiğini gösterir ve ikisi uyuşmadığında farkı belirtir. Tablo ¼'ten 10'a kadar uzanır, yaklaşık 110 °C ile 260 °C'yi kapsar — beze tatlılarından pizzaya kadar her şey için yeterli.
Fanlı fırınlar — Brezilya'da konveksiyon, turbo veya air-fry olarak adlandırılır — arkadaki bir fanla sıcak havayı dolaştırır; bu, sabit bir rezistanstan gelen radyasyona dayanan konvansiyonel bir fırından daha hızlı ısı aktarır ve daha düzgün pişirir. Pratik sonuç, konvansiyonel fırın için yazılmış bir tarifin, fanlı fırında pişirildiğinde genellikle yaklaşık 20 °C veya bir gas mark düşürülmesi gerektiğidir. Bu pratik kural gıda biliminden değil, fırın üreticilerinden gelir ve bazı tarifler sıcaklığı düşürmek yerine pişirme süresini kısaltmanızı ister. Sayfa ayarlamayı sizin için hesaplar ve bunun bir dönüşüm değil pratik kural olduğunu söyler. Brezilya tarifleri ikisini nadiren ayırt eder ve fanın açık olup olmaması gerektiğinden neredeyse hiç bahsetmez; aynı kek tarifinin her iki mutfakta da kadranı aynı sayıya ayarlasa bile farklı çıkmasının nedenlerinden biri budur.
Brezilya tariflerinin "forno médio" veya "forno alto" dediği şey en gevşek gelenektir: bu kelimelerin arkasında teknik bir standart yoktur, herhangi bir Brezilya standartlar kuruluşundan yayımlanmış bir tanım yoktur ve aralıklar yemek kitabından kitaba gerçekten değişir. Biri "forno médio"yu 160 °C'ye koyar, diğeri 180 °C'ye, ve ikisi de yanlış değildir çünkü ikisi de standart değildir. Sayfa yazdığınız sıcaklığı yaygın kullanımdaki isimlere eşler ve bunların norm değil gelenek olduğunu baştan söyler. Bu dönüşümlerden daha önemli olan tek şey termostatın kendisidir: ev fırını termostatları genellikle her iki yönde 10-25 °C sapma gösterir ve sıcaklık fırın içinde homojen değildir — üst, alt ve arka, "orta" ile "kuvvetli" arasındaki farktan daha fazla farklılık gösterebilir. Bir fırın termometresi birkaç liraya mal olur ve pişirme sonuçlarını son dereceye kadar dönüşümü doğru yapmaktan daha fazla değiştirir. Her şey tarayıcınızda çalışır: yazdığınız sıcaklık cihazınızda kalır.
°F = °C × 9/5 + 32. Gas mark'lar bir formül değil kesikli bir ölçektir: mark 1 = 140 °C / 275 °F, her adım ≈ 14 °C. Fanlı fırın pratik kuralı: konvansiyonel sıcaklıktan yaklaşık 20 °C çıkarın.
İngiliz tablosu bunu 180 °C ve 350 °F olarak yayımlar. Bu ikisi birbirinin kesin dönüşümü değildir — 350 °F, 176,7 °C'dir. Tablo her ikisini de bağımsız olarak yuvarlak sayılara yuvarlar, bu yüzden bu sayfa size yayımlanmış değerleri ve aritmetiği yan yana gösterir.
Genellikle evet: yaklaşık 20 °C daha düşük veya bir gas mark aşağı. Fan sıcak havayı dolaştırır ve daha hızlı pişirir, bu yüzden aynı kadran ayarı fiilen daha sıcaktır. Bazı tarifler bunun yerine süreyi ayarlar — önce tarife bakın, söylemiyorsa sayfanın fanlı ayarlamasını kullanın.
Tarifi kimin yazdığına bağlıdır. Çoğu Brezilya kaynağı "forno médio"yu 160 °C ile 200 °C arasında bir yere koyar ama aralıklar standardize değildir ve farklı yemek kitapları sınırları farklı yerlere çizer. Bir ipucu olarak değerlendirin ve size bir sayı veren bir tarifi tercih edin.
Çünkü ev fırını termostatları genellikle 10-25 °C sapma gösterir ve sıcaklık iç tarafta homojen değildir — üst, alt ve arka farklılık gösterebilir. Fırın termometresi mutfaktaki en ucuz çözümdür.
Hayır. Dönüşüm aritmetiktir ve gas mark tablosu sayfaya gömülüdür. Hiçbir veri hiçbir yere gönderilmez.
Vai.la, herhangi bir URL'yi tıklama istatistikleri, QR Code ve kendi biolink'inizle birlikte kısa bir bağlantıya dönüştürür.
Vai.la, araçların nasıl kullanıldığından veya sonuçlarına dayanarak alınan kararlardan sorumlu değildir.